Ceci n'est pas le fruit du hasard, la vinification traditionnelle servie par des installations vinicoles récentes, permet de préserver les caractéristiques d'un terroir exceptionnel.

Régulièrement salués par la presse (Revue du Vin de France, Gault Millau, Gilbert & Gaillard, Millésimes...) ces vins vieillis en fûts de chêne merrain, dans une cave parfaitement adaptée, exprimeront leurs bouquets aux arômes fins et complexes où dominent avec délicatesse, tanins, fruits rouges, associés à des notes de grillés, et d'épices selon les millésimes.