Château Pomys

Le Château Pomys vous ouvre les portes de son domaine viticole.




Historique

  

Au XVIII° siècle, le Château Pomys était l'une des plus importantes propriétés de SAINT-ESTEPHE, ayant appartenue successivement à des grandes familles telles que : d'ESTOURNEL, MARTIN, ERRAZU, HOSTEINS héritiers CHARMOLÜE, puis PULLUM qui vendit lui-même à la famille ARNAUD.

Les ventes successives ont eu pour conséquence le morcellement de ce grand domaine, pour en arriver à sa plus simple dimension en 1951 quand la famille ARNAUD fit l'acquisition du reste des vignes, de l'étampe et d'une partie des bâtiments d'exploitation.

De 1988 à 1991, la famille ARNAUD acheta le château et ses dépendances, le restaura progressivement en Hôtel***, chais, bureaux et salle de réception, à ce jour la rénovation se poursuit, et l'hôtel est pourvu d'un restaurant gastronomique.

 
Vignoble et fiche technique

Le vignoble se compose de 12 hectares regroupés autour des lieux-dits : Pomys, Marbuzet, La Pezeille, au terroir exceptionnel de graves argileuses profondes.

Plantation : 7400 pieds/hectare
Rendement : environ 50 hl/hectare
Âge moyen : 25 ans
Encépagement : 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Cabernet franc.
Vendange : manuelle
Vinification traditionnelle, égrappage total, contrôle des températures, remontages fréquents macération longue.
Vieillissement en fûts de chêne pendant environ 12 à 15 mois, jusqu'à 25 % de barriques neuves.
Collage : Albumine d'oeufs
Dégustation : Vin avec une robe rubis aux arômes très fruités de type cassis, puissant, corsé, fin et généreux. Il accompagnera bien les viandes de caractère.
Garde : 8 à 12 ans recommandés pour les amateurs, beaucoup plus pour les grands millésimes.

Château Pomys & Château Saint-Estèphe - Leyssac - 33180 St-Estèphe - Tél. 05.56.59.32.26 - Fax : 05.56.59.35.24 - Réservation Hôtel Restaurant - Tél. 05.56.59.73.44

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